Salade de blettes, rôti de porc et chèvre

Ingrédients:

Pour 1 personne :

• 220g de blettes ( 130g de côtes et 90g de feuilles)
• 1 oignon
• 1 cuillère à café d’ail
• persil, basilic, 4 feuilles de menthe
• un peu de jus de citron
• 100g de rôti de porc cuit
• 1 tranche de pain complet
• 15g de chèvre

Préparation:

Faire revenir oignon et côtes de blettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les herbes diverses et le jus de citron. Rajouter les feuilles de blettes sur la fin. Laisser refroidir.