Courgettes rondes farcies épinards
Manger du vert!
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 courgettes rondes
- 100g de pousse d’épinards
- 150g d’allumettes de bacon
- 200g de ricotta
- 1 oignon
- 50g de parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre, thym
Calories/personne 252 kcal Protéines ≈ 19.3 g Glucides ≈ 12.0 g Lipides ≈ 14.5 g
Préparation
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Couper le chapeau des courgettes, vider leur chair à l’aide d’une cuillère et les mettre à cuire à la vapeur durant 10 min
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Laver les épinards, éplucher l’oignon avant de le mettre à dorer dans l’huile d’olive durant 5 minutes puis ajouter les épinards. Laisser le tout réduire 5 minutes avant d’ajouter le bacon
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Mettre alors la ricotta, le parmesan, poivre, thym, remuer
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Farcir les courgettes du mélange, et enfourner environ 15 à 20 minutes au four à 180°C ou au air fryer un peu moins longtemps.
Rajouter un féculent comme du riz ou du quinoa
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