Salade de truite vermicelles de riz

Pour 2 personnes :

• 150g de saumon fumé
• 20g de cacahuètes
• 1/2 concombre
• 2 carottes
• 70g crus = 200g cuits de vermicelles de riz
• Poivre, coriandre fraîche

Sauce :

1 cuillère à soupe d’huile, une cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, une cuillère à soupe de sauce soja, une grosse pincée de gingembre, 1 cuillère à café de miel, poivre et un peu d’ail.

Calories/personne: 428 kcal  Protéines : ~21 g  Glucides : ~42 g  Lipides : ~18–19 g