Poulet et ses lentilles corail
Recette sans gluten
Ingrédients
Ingrédients (2 personnes)
2 filets de poulet
120 g de lentilles corail (poids sec)
2 cébettes
1 carotte
1 courgette
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème de soja (certifiée sans gluten)
20 cl d’eau ou de bouillon de légumes sans gluten
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel, poivre
Persil ou coriandre (facultatif)
Préparation
Préparation
Rincer les lentilles corail sous l’eau froide.
Couper le poulet en morceaux.
Émincer les cébettes (séparer le blanc et le vert), couper la carotte et la courgette
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, y faire revenir le blanc des cébettes et l’ail 1 à 2 minutes.
Ajouter le poulet et le faire dorer légèrement.
Ajouter les légumes, les lentilles corail, le cumin et le curcuma. Bien mélanger.
Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Incorporer la crème de soja . Mélanger délicatement.
Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter le vert des cébettes, rectifier l’assaisonnement.
Ajuster l'eau si besoin en court de cuisson.
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