Salade quinoa crevette mangue
Une salade complète
Ingrédients
Pour 2 personnes :
• 70g cru quinoa
• 200g de crevettes cuites décortiquées
• 1 mangue
• 1 courgette ( ou poivrons)
• Salade verte
• 50g de fromage de chevre ou 40g de pistaches
• Sel, poivre , menthe coriandre
• Sauce vinaigrette citron miel : 1 c à soupe huile d’olive, 1c à s d’eau, 1/2 citron, 1 cuillère à café de miel, cannelle ( facultatif)
Les calories sont détaillés dans mes livres, avec conseils aussi pour alléger si besoin
Préparation
• Rincer le quinoa et le faire cuire suivant les indications du paquet
• Si vous ne voulez manger les courgettes crues : les déposer par fines tranches sur une plaque allant au four , les badigeonner d’un peu d’huile avec un pinceau et les enfourner 15 à 20 minutes.
• Pendant ce temps, couper la mangue en petits morceaux
• Préparer la vinaigrette : mélanger huile eau , citron et miel , sel, poivre et cannelle
• Une fois le tout prêt, déposer la salade verte au fond, le quinoa, courgettes, mangue, crevettes dans l’assiette avec menthe et coriandre ciselée dessus
• Arroser de vinaigrette et mettre le chèvre ou les pistaches
D'autres recettes de crustacés poissons ou même poulet viande rouge.. dans mes ebooks qui sont classés par protéines , très importantes pour la santé.