Curry lentilles corail aubergine

1. Faire cuire le riz et les lentilles corail

2. Dans une poêle, verser l’huile, y ajouter l’oignon et les aubergines coupées en petits dès, mettre un peu d’eau pour ne pas que cela colle, persil, un peu de sel , un peu de curry et laisser cuire

3. Une fois le riz et les lentilles cuites, les ajouter au mélange de la poêle, remettre du sel (si pas mis dans la cuisson de vos lentilles et riz), poivre, crème, curry, laisser mijoter le tout 5 minutes avant de servir

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