Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis ajouter les morceaux de poulet en morceaux ou entiers et les faire dorer de chaque coté.
Ajouter alors les champignons, sel, poivre persil et laisser le tout cuire 10 à 15 minutes.
Mettre alors la crème et les spéculoos bien émiéttés.
Remuer 2 minutes et servir